Wir sind kein Kuchen-Cafe, wir sind ein Kaffee-Café
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In unserer sogenannten Kaffeeschenke - auf Italienisch würde man sagen: Espresso Bar oder aber im Deutschen auch Steh-Café genannt - steht der Kaffee selbst der Mittelpunkt.
Anders, als in den unzähligen typischen österreichischen Cafés, geht es bei uns nicht um Mehlspeise und Kuchen, sondern um
den Kaffee und
das Kaffeegetränk.
Was ist da der Unterschied bzw. was meinen wir damit?
Nachdem die breite Bevölkerung die Schreibweise von Kaffee, Café, Caffè laufend durcheinander gebraucht, hier eine kleine Erläuterung von unserem Verständnis des Wortes “Kaffee”:
Mit Kaffee meinen wir die Bohnen selbst sowie ESE-Pads (… und nicht das Lokal (Café)).
Mit Kaffeegetränk meinen wir alle Formen, wie man die Bohnen zubereiten kann. Also: Espresso, Filterkaffee (in all seinen Formen: Aeropress, Chemex, Cold Brew, Hario V60, Moccamaster, etc.) Mokkas (aus der Herdkanne/Schraubkanne/Moccakanne (vielen bekannt vom Hersteller Bialetti), Verlängerter (Americano) und natürlich meinen wir damit auch alle Arten von Milchkaffees wie Cappuccino, Cortado, Flat White oder Caffè Latte sowie die vielen Varianten der Eiskaffees.
Die Ladengröße bestimmt den Fokus auf Kaffee
Natürlich wäre es fein, wenn wir auch – wie in typischen italienischen Caffè Bars – kleine Speisen wie beispielsweise Focacca, Toast, Tramezzini und auch Eis in allen Geschmacksrichtungen – anbieten könnten.
In unseren Anfängen haben wir probiert, Piadine anzubeiten. Und man muss es genau so sagen: wir haben es probiert. In Ermangelung von Platz, einer richtigen Küchenanlage sowie Personal haben wir uns dann entschieden: besser auf ein Produkt fokussieren! Und das dafür richtig. Wir nutzen inzwischen auch diese paar Quadratzentimeter für die Zubereitung von gutem Kaffee. Conclusio: Das war eine gute Entscheidung!
Immer zwei Röstungen zum Kosten offen!
Zum Trinken bieten wir täglich zwei bis drei Röstungen (natürlich aus unterschiedlichen Mühlen!) offen zur Auswahl an:
eine modernere helle sowie
einen DECAF. Denn ja, entkoffeinierter Kaffee wird immer besser bzw. man kann sagen, inzwischen sind die Verfahren so gut, dass die Kaffees nur noch bei Blindverkostung als koffeinfrei erkannt werden können. Wirklich!
Zum Kaffee reichen wir wunderbare kleine Süßigkeiten von Bröselkeks, Grimm, Felzl, Mehlspeislabor sowie Veronika Fischer. Viele Probe-Essen später war es fix: Die Qualität dieser handverlesenen Hersteller lieben wir und was anderes kommt uns nicht ins Haus 😉. Abgesehen vom guten Geschmack dieser ausgewählten Köstlichkeiten bieten sie einen weiteren Vorteil: Sie benötigen “bloß” einen Präsentier-Platz, keinen Zubereitungs-Platz.
Damit haben wir die neudeutsch oft so gern zitierte Win-Win-Situation für uns und auch unsere Kunden: Die Konzentration kann vollends auf die Kaffee-Beratung sowie die Zubereitung von Kaffee fokussiert werden. Ideal, um dem echten Kaffeegeschmack zu frönen. Was will man mehr?
Einmal mehr unterstreicht diese Entscheidung unser Motto #lifeistooshortforbadcoffee - und wir sind mehr als froh darüber!
Euer Patrick Schönberger, euer Kaffeegreissler
Wir sind ein Kaffee-Café, kein Kuchen-Café ;)
